В Находке состоялся седьмой конкурс профессионального мастерства по кулинарии и сервису. Организатором мероприятия выступило управление экономики, потребительского рынка и предпринимательства администрации городского округа.
Самые искусные повара, пекари, кондитеры и официанты. Участниками конкурса профессионального мастерства в этом году стали 16 представителей сферы гостеприимства.
Татьяна Зубкова, заместитель начальника управления экономики, потребительского рынка и предпринимательства администрации Находкинского городского округа:
– Этот конкурс проходит у нас уже в 7 раз. Цель проведения конкурса – это повышение профессионального мастерства и обмен опытом среди участников.
Мероприятие становится всё более популярным. Как результат – среди конкурсантов оказались даже семейные команды.
Марина и Сергей Хмелевские, участники конкурса:
– У нас семейная пекарня. Организовал её мой отец. К сожалению, в 2010 году его не стало. Мы с мужем продолжили его дело, и вот это подрастающее поколение, которое нам помогает и которому это тоже очень интересно.
Эксперты определяли победителей сразу в нескольких направлениях. В номинации «Арт-тейбл» официанты демонстрировали праздничную сервировку стола. В состязании «Арт-класс» повара представили банкетное блюдо, а кондитеры и пекари – изделия из различных видов теста. Авторам необходимо было презентовать свое изделие и ответить на вопросы профессионалов о рецептуре и тонкостях технологии приготовления.
Марина и Сергей Хмелевские, участники конкурса:
– У нас композиция, посвящённая 80-летию Приморского края. Мы сделали герб Приморского края и пирог 80 лет Приморью. Я помогал маме: делал белковое тесто, помогал с начинкой, шаблоны распечатывать и вырезать.
Пять сильнейших поваров продемонстрировали свои таланты в финале конкурса, где их ждал этап под названием «Черный ящик». Все претенденты получили одинаковый набор продуктов, из которого за один час необходимо было приготовить оригинальное блюдо не используя тепловую обработку, а также украсить его для подачи. Члены жюри оценивали вкусовые качества, сочетаемость выбранных продуктов и оформление.
По итогам конкурса, обладателем Гран-при стал Артем Семенов. Первое место в номинации «Арт-класс для поваров» занял Леван Кавалашвили. Среди пекарей победу одержали Марина Хмелевская с сыном Сергеем. Среди кондитеров лучшей стала Ольга Христюк. В номинации «Арт-тейбл» первое место эксперты отдали Павлу Богданову. Награды победителям вручил заместитель главы Находки Дмитрий Малявин.
Ольга Христюк, победительница в номинации «Лучший кондитер»:
– Конечно, большую радость испытываю. Спасибо всем, кто меня поддерживал. Это предприятие и непосредственно мои руководители.
Добавим, что конкурс профессионального мастерства проводился в рамках муниципальной программы «Развитие малого и среднего предпринимательства на территории Находкинского городского округа на 2018-2020 годы».
